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Alcachofas fritas

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Receta deAlcachofas fritas

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Receta enviada por soroci
175 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Alcachofas fritas

Estas alcachofas fritas con jamón inspiradas en una receta de Arguiñano ofrecen ese rico contraste de crujiente en el exterior y ternura en el interior.

Recetas de Verduras » Fritas

Preparación en 5 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 17 Mayo de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Alcachofas fritas?

  • 4 alcachofas
  • 150 gr. de jamón en tacos
  • 40 gr. de harina
  • 20 gr. de maicena
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • Aceite suave para freír
  • Sal

¿Cómo se prepara Alcachofas fritas?


Una vez vi en la tele una receta de alcachofas a Arguiñano que luego reproduje en casa con algunos cambios. Estas alcachofas fritas son el resultado.

Para hacer mis alcachofas fritas con jamón, lo primero es lavar, sanear y trocear las alcachofas. Podéis echarle antes un vistazo a este artículo si queréis saber cómo limpiar alcachofas y cortarlas bien.

Antes de hacer las alcachofas fritas, vamos a dejar que las alcachofas cuezan durante unos 10 minutos en agua con un puñadito de sal.

Mientras, en un bol batiremos el huevo con una pizca de sal y añadiremos la harina, la maicena y la levadura que habremos tamizado previamente. Mezclamos y reservamos.

Si nos da tiempo, también picaremos el jamón (si es que no lo tenemos picado ya), y lo saltearemos en una sartén durante unosminutos con dos dientes de ajo muy picaditos. Reservamos.

Éste será el rebozado que utilizaremos para, una vez cocidas, rebozar nuestras alcachofas fritas con jamón.

Cuando las alcachofas estén al dente, las escurrimos bien y rebozamos con la masa preparada, y las freímos en abundante aceite caliente. Luego escurriremos el exceso de aceite de las alcachofas fritas poniéndolas sobre varios trozos de papel absorbente doblados sobre sí.

Al final, servimos las alcachofas fritas con jamón en taquitos y ajo dorado por encima, y listo.

Por supuesto, si queréis hacer la receta aún más fácil y rápida, podéis prescindir de incluir el jamón salteado con el ajo, y os quedarán unas alcachofas fritas estupendas para una cena, un entrante, unas tapas, etc.

Foto orientativa: SummerTomato



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